Martha Steward´s Blueberry Pancakes

Heute Morgen gab es typisch für Sonntags bei uns ein leckeren 13:00 Uhr Pancake-Sonntags-Brunch à la Martha Stewart. Das Pancakerezept habe ich allerdings ein bisschen verändert und es an meine Gewohnheiten angepasst. Ich nehme zum Beispiel nie weizenmehl, da es einfach ungesund ist. So tausche ich es gegen Vollkornmehl aus. Anstatt eine Packung Vanillezucker nehme ich zwei und anstatt Milch nehme ich Sojamilch, da ich auf Milchprodukte aus eigener Überzeugung verzichte. Ich beginne damit, indem ich ein Ei, 135g Vollkornmehl, 235ml Sojamilch, den Vanillezucker und zwei Teelöffel Backpulver sowie ein halben Teelöffel Salz in eine große Schüssel begebe und sie zusammen verrühre. Dazu kommen während dem Rühren zwei Esslöffel natives Olivenöl.

Desweiteren nehme ich eine große Pfanne und befeuchte sie mit einem in Öl getupftes Zewa Tuch. Ich schütte ca. drei Esslöffel Teig in die gefettete Pfanne und lass diesen auf mittleren Stufe braten. Auf die obere Fläche lege ich eine halbe handvoll Blaubeeren und wende die Pfannkuchen und brate sie weiter bis sie durch sind. Servieren kann man diese entweder mit Honig, Ahornsirup oder Puderzucker, jedem wie es ihm am besten schmeckt.




This morning we had a typical sunday brunch with blueberry pancakes like Martha Steward´s. I´ve changed the recipe a bit for my own habits. I never used wheat flour for baking, because it is really unhealthy and it didn´t support a flat stomach. Instead of one pack of vanilla sugar, I use two of them and in place of milk I use soy milk. i do this because I don´r support milk, it´s also unhealthy in a higher age and your body can`t take the calcium of this he actually needs. I start the preparation with one egg, 135g wholegrain flour, 235ml soy milk, the two packs of vanilla sugar and two teaspoons of baking powder. Those ingrediants are mixed in a big bowl. After all those ingrediants are stirred well, I add two tablespoons of native olive oil.

Further on I take a pan and bold this with a cloth filled with olive oil. I put three tablespoons of dough and fry this. While the pancake is baking i put a few blueberrys of the pancake. You can serve the pancake with honey, powder sugar, maple syrup or whatever you want.

 

 

 

 

 

 

Wiener Schnitzel nach bayrischer Art - Schnitzel Bavarian Version

Zum Abendessen gab es bei uns meine eigene version von einem Wiener Schnitzel. Ich begann mit der Vorbereitung: zwei Stücke Putenbrust, ein Teller gefüllt mit Mehl, einer mit einem verrührten Ei und einer mit Semmelbrösel. Ich lege das Fleisch in eine Plastikfolie und klopfe es sanft flach. Man sollte beachten, dass es nicht allzu fest geklopft wird, da man sonst die Fasern das Fleischs zerstört.
Nach der Vorbereitung nehme ich eine Pfanne und lasse Öl in ihr erhitzen, dann lege ich das Fleisch
erst in den Teller mit Mehl, dann in das Ei und letztendlich in den Teller mit den Semmelbrösel. Nun legt man das Fleisch in das erhitze Öl und brät es darin, bis e4s braun und cross ist.


Als Beilage wählte ich einen einfachen Salat: Salat waschen, gurke schneiden und dazu geben, sowie drei Cherry Tomaten. Perfektioniert wird dieser mit einem einfachen Dressing: zwei Esslöffel Himbeeressig und zwei Esslöffel natives Oliven Öl. Die zeit für5 das ganze Gericht ist 20 Minuten (genau diese Zeit benötigt eine Fertigpizza...).

For Dinner we had today my own bavarian version of an schnitzel. I started with the preparation: two pieces of turkey breast, a plate with wheat flour (30g), one plate with one scrambled egg and one plate with breadcrumbs. I took the meat in a plastic wrap and beat it fin with a hammer. Don´t beat it too hard, because if you do it, you destroy the structure of the meat. After the preparation I take a pan and add some oil in it. While the oil is heated, I do the breading: first I took the meat in the flour, than in the egg and finally in the breadcrumbs. After that I took it in the heated oil and fry both sides till they are tasty and tanned.

As garnish I chose an normal farmer salat: wash the salat, add some cucumber and some cherry tomatos and finish it with an easy dressing -> two tablespoons of vinegar and two tablespoons of native olive oil. Finished in 20 Minutes ( thats exactloy the time of a prepared Pizza...) .

 

 

 

 

 

Mediteranes Rührei - Mediteranean scrambled eggs

Heute morgen erwachte mein Freund mit einem üblen Kater, so bereitete ich ihm etwas, was seinen Kopfschmerzen abhilfe schaffen sollte: Rührei.


Ich persönlich bin kein Fan von Schweinefleisch, deshalb gibt es bei uns keinen Bacon, dafür aber Sucuk, eine traditionelle türkische Knoblauch Wurst, welche aus 100% Rindfleisch besteht. Diese kann man beim Türken oder beim Rewe finden, ich persönlich bevorzuge den türkischen Laden. Die Wurst wird in dünne Scheiben geschnitten und mit 2 kleinen Lauchzwiebeln (ebenfalls geschnitten) in der Pfanne angebraten.
Währendessen schneide ich eine Paprika in kleine Würfel und gebe sie hinzu (Pic 1). Ich lasse die Zutaten in der Pfanne gemensam schmoren und bereite dabei die Eier vor. Ich nehme drei Eier und rühre sie in einer Tasse zusammen, dazu kommt eine Prise Salz, Pfeffer und Oregano (Pic 2). Ich verrühre alles zusammen und gebe es in die Pfanne zu den restlichen Zutaten (Pic 3). Auf mittlerer Stufe wird mit ständigen Rühren das Ei gekocht (Pic 4). Dazu serviere ich gehackte Petersilie auf dem Ei und eine Vollkorn Semmel (Pic 5). Fertig!





Tody my boyfriend awaked with a hangover, so I cooked him a meal witch should help him to survive the morning: scrambled eggs.


I´m not a Fan of pork meat so you can´t find any bacon in my fridge. Instead of bacon I use Sucuk, a  traditional turkish garlic sausage, witch consist of 100%  beef. You can buy this one in a turkish shop or in a supermarket.
I cut the sausage in fin pieces and also two spring onions (Pic 1) . I put this together in a pan and fry it for a moment. I also add a whole paprika in the pan and start to prepare the eggs: I take three eggs and stir them. I also add a bit pepper, salt and oregano in the eggs (Pic 2). I fry the eggs with the vegetables and the sausage (Pic 3&4) , till they´re ready to eat. I serve the eggs with chopped persley and a warm piece of bread (Pic 5) . Finished!

pic 1

pic 2

  

pic 3

Pic 4

Pic 5